Zupa dyniowa, czyli idealny letni posiłek

Pyszna zupa dyniowa to idealny letni posiłek, to świetny i pożywny krem również dla dzieci. Zupa z dyni jest szalenie aromatyczna, jest kolorowa, delikatna, jedwabista w smaku. Zachęcam do spróbowania!

Składniki:

  • 500 ml bulionu może być zarówno warzywny, jak i mięsny
  • 330 g dyni
  • 0,5 opakowania makaronu ryżowego
  • 300 g piersi z indyka
  • 0,5 łyżki masła klarowanego
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 12 sztuk pieczarek
  • 2,5-3 cm imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 sztuki papryczek piri piri
  • 0,5 dużej cebuli
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka czosnku suszonego
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka pasty curry – czerwonej
  • 2 łyżeczki przyprawy do mięs (każdy ma swoją ulubioną mieszankę)

Sposób przygotowania:

  • Gotujemy bulion
  • Obieramy dynię i kroimy w małą kostkę.
  • Do garnka wrzucamy masło klarowane i roztapiamy. W międzyczasie drobno kroimy cebulę, przeciskamy czosnek przez praskę, ścieramy imbir na tarce o drobnych oczkach. Gdy masło będzie gotowe (lekko roztopione) wrzucamy do garnka przygotowaną cebulę, czosnek i imbir.
  • Do garnka dodajemy pastę curry oraz pokrojoną dynię. Dokładnie mieszamy i podsmażamy przez ok. 3-5 minut na średnim ogniu.
  • Po tym czasie zalewamy dynię bulionem. Gotujemy przez 5 minut.
  • Kroimy pierś z kurczaka w kostkę. Obsypujemy przyprawą do mięs. Podsmażamy na patelni z masłem klarowanym lub grillujemy.
  • Do zupy dodajemy przyprawy: kurkumę, czosnek suszony, paprykę ostrą. Kroimy papryczkę piri piri na małe kawałeczki i wrzucamy do zupy.
  • Wlewamy całą białą część z puszki mleczka kokosowego. Dodajemy podsmażonego kurczaka. Gotujemy przez 10 minut.
  • W czasie gdy zupa się gotuje, przygotowujemy makaron ryżowy zgodnie instrukcją na opakowaniu.
  • Obieramy i kroimy pieczarki. Dodajemy do zupy i gotujemy kolejne 5 minut. Próbujemy zupy – jeśli jest za mało wyrazista, dodajemy więcej imbiru i pasty curry.
  • Do miseczek nakładamy makaronu ryżowego, zalewamy zupą.
  • Gotowe!

Smacznego!

krem z dyni
propozycja podania

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *